主料:
韭菜，
300克，
面粉，
400克，
酵母，
3克，
鸡蛋，
4个，
虾皮，
30克，
粉丝，
30克
辅料:
花生油，
25克，
盐，
5克韭菜盒子的做法步骤
1.先把韭菜摘洗干净，用碱水浸泡10分钟。
2.面粉、酵母、温水拌匀。
3.和成面团，饧10分钟。
4.粉丝用热水浸泡10分钟。
5.鸡蛋磕到碗里，搅拌均匀。
6.锅里放油，放入鸡蛋液炒碎。
7.把碱水泡过的韭菜再涮洗干净切碎，粉丝切碎和鸡蛋、虾皮一起放入韭菜中。
8.放入盐、花生油，在磕入一个鸡蛋调匀。
9.把面揉匀。
10.搓成长条，切成均匀的剂子，按扁。
11.擀成椭圆形面皮。
12.放入馅料。
13.合起来把边捏紧。
14.从右侧开始捏花边。
15.尽量把皱花边捏均匀。
16.把包好的韭菜盒子都捏上花边。
17.锅里放入油，放入韭菜盒子煎制。
18.一面上色后翻过来再煎另一面，煎到两面金黄色即可出锅。
19.盛入盘中，即可享用。
小窍门&温馨提示
韭菜洗净，用碱水浸泡为了去除韭菜里的残余农药。
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主食 面食 家常菜 饼 韭菜
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